Britta's Lasagne

(Zubereitung mit der Prep & Cook XL)

Zeitplan & Vorbereitung:

• Am Vortag (optional): Bolognese zubereiten, damit sie gut durchzieht.
• Zubereitungstag:
o 30 Min. vorher: Lasagneplatten in kaltem Wasser einweichen 
o 2 Std. vorher: Beide Soßen vorbereiten 
o 1 Std. vorher: Lasagne schichten & backen 
o Abends: Lasagne aufwärmen & genießen – dann schmeckt sie am besten! 

 Zutaten für 4 Portionen:

Für die Bolognese:
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 Möhre 
• 1 Wurzelpetersilie
• 1 kleine Knollensellerie
• 500 g passierte Tomaten 
• 100 ml Rotwein 
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano 
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Pfeffer

Für die Parmesan-Béchamel:
• 50 g Butter 
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch 
• 50 g Parmesan (später einrühren) 
• 1 Prise Muskat
• ½ TL Pfeffer

Weitere Zutaten:
• 12 Lasagneplatten
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder eine Mischung) 
• 30 g Parmesan (für die oberste Schicht)

Zubereitung:

1. Bolognese in der Prep & Cook XL (am Vortag oder Zubereitungstag)

1. Gemüse vorbereiten:
   o Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Wurzelpetersilie und Sellerie grob zerkleinern.
   o Universalmesser einsetzen und alles 10 Sek. / Stufe 12 hacken.

2. Hackfleisch anbraten:
   o Universalmesser entfernen, Misch- und Rühraufsatz einsetzen.
   o Hackfleisch + Tomatenmark hinzufügen.
   o 130 °C / 7 Min. / Stufe 2 braten.

3. Rotwein hinzufügen & reduzieren:
   o 100 ml Rotwein dazugeben, 3 Min. / 130 °C / Stufe 2 mitkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.

4. Soße köcheln:
   o Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Paprika & Pfeffer hinzufügen.
   o 95 °C / 25 Min. / Stufe 2 köcheln lassen.

5. Optional: Über Nacht durchziehen lassen (intensiveres Aroma).

2. Parmesan-Béchamel in der Prep & Cook XL

1. Alle Zutaten außer Parmesan auf einmal in den Behälter geben:
   o Butter, Mehl, Milch, Pfeffer, Muskat.
   o Schlag- und Rühraufsatz einsetzen.

2. 90 °C / 10 Min. / Stufe 4 rühren lassen, bis die Soße eindickt.

3. Parmesan einstreuen & verrühren:
   o 1 Min. / Stufe 3, damit er sich gut auflöst. 

3. Lasagneplatten vorbereiten (während die Soßen kochen)

• 12 Lasagneplatten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser legen 
• 30 Min. einweichen, damit sie weicher werden und nicht brechen.

4. Lasagne schichten & backen

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen 

2. Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsoße ausstreichen.

3. Schichten:
   o Lasagneplatten → Bolognese → Béchamel
   o Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
   o Mit Béchamel abschließen, geriebenen Käse & Parmesan darauf verteilen 

4. Backen:
   o 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. 

5. Perfekt aufgewärmt am Abend genießen

• Tipp: Lasagne mittags backen und abends aufwärmen – sie schmeckt dann noch intensiver!
• Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C für 20 Min. in den Ofen oder kurz in die Mikrowelle.