(2 Portionen · Backofen)
Ein unkomplizierter Nudelauflauf für Tage, an denen es schnell gehen soll. Cremig, sättigend und gut anpassbar an den eigenen Geschmack.
Zutaten
200 g Nudeln
150 g Bio-Baby-Blattspinat
75 g Schinkenwürfel
80–120 g Dosenmais, gut abgetropft
150 g Frischkäse natur
150–200 ml Milch
80–100 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskat
Paprikapulver edelsüß
optional etwas getrocknetes Basilikum
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung minus 2 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen.
Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln abgießen und beiseitestellen.
Den Frischkäse in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
Nach und nach 150 ml Milch unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Bei Bedarf bis maximal 200 ml Milch ergänzen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver abschmecken. Optional etwas getrocknetes Basilikum zugeben.
Den gewaschenen und gut abgetropften Babyspinat portionsweise in die Soße geben und nur so lange erhitzen, bis er zusammengefallen ist. Pfanne vom Herd ziehen.
In der Auflaufform die Nudeln, Schinkenwürfel und den Mais locker vermengen.
Die Spinat-Frischkäse-Soße darüber geben und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf 2–3 EL Nudelwasser zugeben.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Den Auflauf auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis alles blubbert und der Käse goldgelb ist.
Für mehr Farbe die letzten 5 Minuten bei 220 Grad backen.