Ein fruchtig-cremiges Sommerdessert mit Mango, Mascarpone, Quark und einem Hauch Maracuja.
Einfach vorzubereiten, wunderbar leicht und ideal für Gäste.
Zutaten
für eine Auflaufform (ca. 26 × 16 × 8 cm) – ergibt etwa 4 – 6 Portionen
Für die Schichten:
200 g Löffelbiskuit
100 – 150 ml Mango-Maracuja-Nektar (zum Beträufeln)
750 g TK-Mango (leicht angetaut, püriert)
250 g Mascarpone
250 g Quark (20 %)
100 – 150 g griechischer Joghurt oder Schmand (2 – 3 EL)
2 – 3 EL Puderzucker (nach Geschmack)
1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
Für das Topping:
3 – 4 Baiserhäubchen (grob zerbröselt)
nach Wunsch: Kokosraspeln oder weiße Schokoraspeln
Zubereitung
1. Mango vorbereiten
Die Mango etwa 30 – 45 Minuten antauen lassen und fein pürieren.
Nach Belieben mit einem Schuss Mango-Maracuja-Nektar glätten.
2. Creme anrühren
Mascarpone, Quark, Joghurt/Schmand, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren, nicht aufschlagen.
3. Biskuitschicht
Löffelbiskuits dicht in die Form legen und mit Mango-Maracuja-Nektar beträufeln, bis sie leicht durchziehen, aber nicht weich werden.
4. Schichten
Etwa die Hälfte des Mangopürees auf die Biskuits geben.
Dann die komplette Mascarpone-Creme darauf verteilen und glattstreichen.
Restliches Mangopüree obenauf geben und leicht marmorieren.
5. Kühlen
Form abdecken und mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
6. Topping vor dem Servieren
Kurz vor dem Servieren Baiser-Stückchen darüberstreuen und nach Wunsch mit Kokos- oder weißen Schokoraspeln verzieren.
Tipp:
Dieses Dessert schmeckt wunderbar frisch und fruchtig.
Durch die Mango und den Maracuja-Nektar bekommt es eine zarte Exotik,
die sich perfekt mit der cremigen Mascarpone-Schicht verbindet.
Du kannst das Rezept auch ganz einfach in Dessertgläsern anrichten –
ideal für Gäste oder Buffets. Dafür die Mengen je nach Glasgröße anpassen
und die Schichten genauso aufbauen wie in der Auflaufform.
Wenn Du magst, kannst Du Dir das Rezept hier auch ganz in Ruhe als PDF herunterladen und für später aufbewahren ⬇