Saftiger Rührteig mit Sauerkirschen und zarten Marzipanwürfeln
Zutaten für 1 Blech
Für den Rührteig
250 g weiche Butter
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier Größe M
350 g Dinkelmehl Type 630
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
1 Prise Salz
200 g Rohmarzipan in kleine Würfel geschnitten ca. 0,5 cm
Für den Belag
1 Glas Sauerkirschen Abtropfgewicht ca. 350 g
Zum Bestäuben
Puderzucker
Schlagsahne optional zum Servieren
Zubereitung mit Handmixer oder Prep and Cook XL
1. Vorbereitung
Backofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen
Sauerkirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen
Marzipan 10 Minuten kühlen und anschließend in kleine Würfel schneiden
2. Rührteig zubereiten
Mit Handmixer
Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren ca. 2 bis 3 Minuten
Eier nacheinander zugeben und jeweils gut einarbeiten
Marzipanwürfel kurz unterheben
Dinkelmehl mit Backpulver und Salz mischen
Abwechselnd Mehlmischung und Milch auf niedriger Stufe unterrühren bis ein glatter Teig entsteht
Mit Prep and Cook XL Schlag Rühraufsatz
Butter Zucker und Vanillezucker Stufe 6 für 3 Minuten
Eier nacheinander zugeben jeweils Stufe 5 für 20 bis 30 Sekunden
Marzipanwürfel zugeben Stufe 4 für 15 Sekunden
Mehl Backpulver Salz und Milch zugeben
Alles mischen Stufe 4 für 30 bis 40 Sekunden
Teig ggf. mit dem Spatel vom Rand lösen
3. Teig aufs Blech geben
Teig gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und glatt streichen
4. Kirschen verteilen
Abgetropfte Sauerkirschen locker auf dem Teig verteilen
Nicht eindrücken die Kirschen sinken beim Backen leicht ein
5. Backen
190 Grad Ober und Unterhitze
Mittlere Schiene
Ca. 25 bis 30 Minuten
Der Kuchen ist fertig wenn die Oberfläche gold ist und der Teig in der Mitte leicht zurückfedert
6. Abkühlen und servieren
Kuchen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
Optional Schlagsahne dazu reichen