🍝 Britta's Lasagne

(Zubereitung mit der Prep & Cook XL)

⏰ Zeitplan & Vorbereitung:

• Am Vortag (optional): Bolognese zubereiten, damit sie gut durchzieht.
• Zubereitungstag:
o 30 Min. vorher: Lasagneplatten in kaltem Wasser einweichen 💧
o 2 Std. vorher: Beide Soßen vorbereiten 🍅🧄
o 1 Std. vorher: Lasagne schichten & backen 🔥
o Abends: Lasagne aufwärmen & genießen – dann schmeckt sie am besten! 😋

📝 Zutaten für 4 Portionen:

Für die Bolognese:
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel 🧅
• 2 Knoblauchzehen 🧄
• 1 Möhre 🥕
• 1 Wurzelpetersilie
• 1 kleine Knollensellerie
• 500 g passierte Tomaten 🍅
• 100 ml Rotwein 🍷
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano 🌿
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Pfeffer

Für die Parmesan-Béchamel:
• 50 g Butter 🧈
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch 🥛
• 50 g Parmesan (später einrühren) 🧀
• 1 Prise Muskat
• ½ TL Pfeffer

Weitere Zutaten:
• 12 Lasagneplatten
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder eine Mischung) 🧀
• 30 g Parmesan (für die oberste Schicht)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Bolognese in der Prep & Cook XL (am Vortag oder Zubereitungstag)

1. Gemüse vorbereiten:
   o Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Wurzelpetersilie und Sellerie grob zerkleinern.
   o Universalmesser einsetzen und alles 10 Sek. / Stufe 12 hacken.

2. Hackfleisch anbraten:
   o Universalmesser entfernen, Misch- und Rühraufsatz einsetzen.
   o Hackfleisch + Tomatenmark hinzufügen.
   o 130 °C / 7 Min. / Stufe 2 braten.

3. Rotwein hinzufügen & reduzieren:
   o 100 ml Rotwein dazugeben, 3 Min. / 130 °C / Stufe 2 mitkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.

4. Soße köcheln:
   o Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Paprika & Pfeffer hinzufügen.
   o 95 °C / 25 Min. / Stufe 2 köcheln lassen.

5. Optional: Über Nacht durchziehen lassen (intensiveres Aroma).

2. Parmesan-Béchamel in der Prep & Cook XL

1. Alle Zutaten außer Parmesan auf einmal in den Behälter geben:
   o Butter, Mehl, Milch, Pfeffer, Muskat.
   o Schlag- und Rühraufsatz einsetzen.

2. 90 °C / 10 Min. / Stufe 4 rühren lassen, bis die Soße eindickt.

3. Parmesan einstreuen & verrühren:
   o 1 Min. / Stufe 3, damit er sich gut auflöst. 🧀

3. Lasagneplatten vorbereiten (während die Soßen kochen)

• 12 Lasagneplatten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser legen 💧
• 30 Min. einweichen, damit sie weicher werden und nicht brechen.

4. Lasagne schichten & backen

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen 🔥

2. Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsoße ausstreichen.

3. Schichten:
   o Lasagneplatten → Bolognese → Béchamel
   o Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
   o Mit Béchamel abschließen, geriebenen Käse & Parmesan darauf verteilen 🧀

4. Backen:
   o 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. ✨

5. Perfekt aufgewärmt am Abend genießen

• Tipp: Lasagne mittags backen und abends aufwärmen – sie schmeckt dann noch intensiver!
• Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C für 20 Min. in den Ofen oder kurz in die Mikrowelle. ♨️

🥔 Kartoffel-Möhren-Brokkoli-Gratin mit Sauce Hollandaise und Käse

(für 4 Portionen – zubereitet mit der Prep&Cook XL)

📝 Zutaten:

• ca. 900 g Kartoffeln (geschält gewogen) 🥔
• ca. 400 g Möhren (geschält gewogen) 🥕
• ca. 400–450 g TK-Brokkoli 🥦
• 1 Packung Sauce Hollandaise (300 ml, z. B. im Tetra Pak)
• ca. 80–100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) 🧀
• Optional: Gemüse-Allrounder-Gewürz, Pfeffer 🌿

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:
• Kartoffeln und Möhren schälen und mit dem dünnen Scheibeneinsatz der Prep&Cook Slice-Reibe in Scheiben schneiden.
⚠️ Hinweis: Nicht den dicken Einsatz verwenden – das Gemüse wird sonst nicht richtig gar!
• Brokkoli tiefgekühlt bereitstellen.

2. Dampfgaren in der Prep&Cook XL:
• 900 ml Wasser in den Mixtopf der Prep&Cook XL füllen.
• Möhren in den kleinen Gareinsatz (Metalleinsatz im Mixtopf) legen.
• Kartoffelscheiben in den großen Dampfgareinsatz aus Metall (untere Etage) geben.
• TK-Brokkoli in den flachen Dampfgareinsatz mit Deckel (obere Etage) legen.
• Alles zusammen manuell bei 120 °C für ca. 30 Minuten dampfgaren.
(Nach 20 Minuten Brokkoli prüfen – war noch gefroren, daher 30 Min. insgesamt sinnvoll.)

3. Auflauf schichten:
• Das gedämpfte Gemüse leicht abkühlen lassen und in eine große, möglichst tiefe Auflaufform geben.
• Mit etwas Gemüse-Allrounder oder Salz & Pfeffer würzen (optional, aber empfehlenswert) 🧂

4. Soße vorbereiten:
• Sauce Hollandaise kurz in der Mikrowelle anwärmen
(ca. 30 Sekunden bei 600 W, dann gut umrühren)
• Gleichmäßig über das Gemüse geben.

5. Überbacken:
• Mit geriebenem Käse bestreuen 🧀
• In den kalten Backofen stellen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen,
bis der Käse schön gebräunt ist ✨

🥣 Cremige Möhren-Süßkartoffel-Kartoffel-Suppe

Schonend, sättigend und mild – perfekt für empfindliche Bäuche

📝 Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Möhren 🥕
• 300 g Süßkartoffeln 🍠
• 300 g Kartoffeln (mehligkochend für extra Cremigkeit) 🥔
• Optional: 1 Zwiebel 🧅 (für mehr Tiefe im Geschmack – aber auch ohne köstlich)
• 750 ml Gemüsebrühe (mild) 🧂
• 200 ml Sahne oder Kokosmilch (je nach Vorliebe) 🥥
• 1 TL mildes Currypulver 🌿
• ½ TL Garam Masala (optional, für eine indische Note)
• Salz nach Geschmack 🧂

👩‍🍳 Zubereitung in der Prep & Cook XL:

1. Gemüse vorbereiten:
• Möhren, Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
• Optional: Zwiebel schälen und grob würfeln.
• Bis zur Zubereitung können alle Zutaten in Wasser im Kühlschrank gelagert werden. ❄️

2. Garen:
• Universalmesser einsetzen.
• Optional: Die Zwiebel zuerst 10 Sekunden / Stufe 11 zerkleinern, dann mit 1 TL Öl 3 Minuten / 130 °C / Stufe 1 anschwitzen.
• Danach das restliche Gemüse (Möhren, Süßkartoffeln, Kartoffeln) und die Gemüsebrühe in den Behälter geben.
• Garen mit Automatikprogramm „Suppe P1“
– oder manuell: 100 °C, 30 Minuten, Stufe 3

3. Pürieren & Verfeinern:
• Nach dem Garen das Programm „Pürieren“ starten
– oder manuell: Stufe 12 für 1–2 Minuten, bis die Suppe cremig ist.
• Sahne oder Kokosmilch zugeben und nochmals 30 Sekunden pürieren.

4. Würzen & Servieren:
• Mit Currypulver, Garam Masala (optional) und Salz abschmecken.
• Bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Brühe verdünnen.

✨ Tipp:

Dazu schmecken knusprige Brotchips oder ein Klecks Joghurt besonders gut.
Und falls du keine Zwiebeln verträgst – kein Problem! Die Suppe schmeckt auch ohne wunderbar mild und ausgewogen. 🧡

📌 Noch ein kleiner Hinweis von mir:
Natürlich kannst du alle Rezepte nach deinem Geschmack abwandeln oder anders würzen.
Aber so, wie sie hier stehen – genau so koche ich sie.
Ganz echt, ganz meins. 💛

🥣 Hühnernudelsuppe für die Prep & Cook XL

(ergibt ca. 4–6 Portionen)
Zubereitung mit Universalmesser – kein Einsatzwechsel nötig

✅ Zutaten:

• 500 g Hähnchengeschnetzeltes 🍗
• 300 g TK-Gemüse (z. B. eine zarte Gemüsemischung) 🥕🥦
• 1 kleine Stange Lauch, in feinen Ringen 🧅
• 100–120 g Suppennudeln (z. B. Buchstaben oder kleine Nudelformen) 🍜
• ca. 1–1,2 Liter Wasser 💧
• 1–2 TL Gemüse- oder Hühnerbrühepulver 🧂 (nicht zu salzig dosieren)
• 1 TL Öl (z. B. Olivenöl)
• Pfeffer nach Geschmack 🌿
• Getrocknete Petersilie oder Petersiliengewürz 🌱

🥄 Zubereitung:

1. Anbraten mit Universalmesser:
• Universalmesser einsetzen (bleibt durchgehend drin!)
• Hähnchengeschnetzeltes + 1 TL Öl in die Schüssel geben
• Lauch mit dazugeben, wenn du ihn verwendest
• Manuell: 130 °C – 10 Min – Stufe 1 (ohne Stopfen)
→ Das Fleisch wird leicht „angerissen“ – genau wie du’s magst! 💛

2. Suppe aufsetzen:
• TK-Gemüse, Wasser, Brühepulver, Pfeffer zugeben
• 95 °C – 20 Min – Stufe 1
(mit offenem Stopfen oder auf Dampfstellung)

3. Nudeln garen:
• Nudeln zugeben
• 95 °C – weitere 10–12 Min – Stufe 1
→ Zwischendurch mal reinschauen 👀, ggf. etwas Wasser nachgießen 💧

4. Abschmecken & Servieren:
• Petersilie dazugeben 🌿
• Optional: Noch 1–2 Min. ziehen lassen
• Suppe direkt servieren oder abkühlen lassen fürs Mealprep ❄️

📌 Und wie immer gilt:
Würz ganz nach deinem Geschmack – aber so schmeckt sie mir.
Mild, rund, einfach gut. 💛

🥣 Hühnernudelsuppe für die Prep & Cook XL

(ergibt ca. 4–6 Portionen)
Zubereitung mit Universalmesser – kein Einsatzwechsel nötig

✅ Zutaten:

• 500 g Hähnchengeschnetzeltes 🍗
• 300 g TK-Gemüse (z. B. eine zarte Gemüsemischung) 🥕🥦
• 1 kleine Stange Lauch, in feinen Ringen 🧅
• 100–120 g Suppennudeln (z. B. Buchstaben oder kleine Nudelformen) 🍜
• ca. 1–1,2 Liter Wasser 💧
• 1–2 TL Gemüse- oder Hühnerbrühepulver 🧂 (nicht zu salzig dosieren)
• 1 TL Öl (z. B. Olivenöl)
• Pfeffer nach Geschmack 🌿
• Getrocknete Petersilie oder Petersiliengewürz 🌱

🥄 Zubereitung:

1. Anbraten mit Universalmesser:
• Universalmesser einsetzen (bleibt durchgehend drin!)
• Hähnchengeschnetzeltes + 1 TL Öl in die Schüssel geben
• Lauch mit dazugeben, wenn du ihn verwendest
• Manuell: 130 °C – 10 Min – Stufe 1 (ohne Stopfen)
→ Das Fleisch wird leicht „angerissen“ – genau wie du’s magst! 💛

2. Suppe aufsetzen:
• TK-Gemüse, Wasser, Brühepulver, Pfeffer zugeben
• 95 °C – 20 Min – Stufe 1
(mit offenem Stopfen oder auf Dampfstellung)

3. Nudeln garen:
• Nudeln zugeben
• 95 °C – weitere 10–12 Min – Stufe 1
→ Zwischendurch mal reinschauen 👀, ggf. etwas Wasser nachgießen 💧

4. Abschmecken & Servieren:
• Petersilie dazugeben 🌿
• Optional: Noch 1–2 Min. ziehen lassen
• Suppe direkt servieren oder abkühlen lassen fürs Mealprep ❄️

📌 Und wie immer gilt:
Würz ganz nach deinem Geschmack – aber so schmeckt sie mir.
Mild, rund, einfach gut. 💛

Britta's  Schokoladen-Chili – mit dem gewissen Etwas

Für 4 Portionen
Zubereitung mit der Prep&Cook XL

Zutaten:

• 1 große Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 kleine rote Chilischote (optional)

• 1 EL Öl

• 500 g Rinderhackfleisch

• 3 EL Tomatenmark

• 2 Dosen Pizzatomaten

• 250 ml Rinderbrühe

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional, aber genial!)

• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

• 1 Dose Mais

• 1 Dose Kidneybohnen

• 2 Stückchen Zartbitterschokolade (75 %) 🍫

Zubereitung:

1. Zerkleinern:
   Universalmesser einsetzen.
   Zwiebel (1), Knoblauch (1), Chilischote (1, optional) grob schneiden, rein in den Topf.
   Stufe 11 / 10 Sek. zerkleinern, mit Spatel nach unten schieben.
   Universalmesser raus, Rühraufsatz rein.

2. Zwiebelmischung anbraten:
   1 EL Öl zugeben.
   5 Min. / 130 °C / Stufe 3 – ohne Kappe.

3. Hackfleisch anbraten:
   500 g Rinderhack zugeben.
   6–7 Min. / 130 °C / Stufe 3 – ohne Kappe.
   Mit dem Spatel etwas auflockern – es darf schön krümelig werden.

4. Würzen & Tomatenmark:
   3 EL Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika edelsüß, ½ TL geräuchertes Paprikapulver, Salz & Pfeffer dazugeben.
   2 Min. / 100 °C / Stufe 3 – ohne Kappe.

5. Tomaten & Brühe:
   2 Dosen Pizzatomaten + 250 ml Rinderbrühe einfüllen.
   20 Min. / 95 °C / Stufe 2 – Kappe leicht geöffnet.
   Nach 10 Min. einmal mit Spatel durchrühren.

6. Bohnen & Mais vorbereiten:
   In der Zwischenzeit 1 Dose Mais & 1 Dose Kidneybohnen abspülen & abtropfen lassen.

7. Finalisieren – mit Schokozauber:
   Mais & Bohnen in den Topf geben.
   Die 2 Stückchen Zartbitterschokolade dazugeben 🍫
   5 Min. / 95 °C / Stufe 2 – mit Kappe.

✨ Genusstipp von Brodie:

Löffel rein, Seele baumeln lassen, vielleicht ein Klecks Creme Fraîche obendrauf…
und dann einfach nur:
"Mmmmhh. Ja."

✨ Brodie’s Lachs-Bandnudeln in Riesling-Zitronen-Soße mit Erbsen ✨

(für 2 Portionen)

📋 Zutaten:

• 250 g Bandnudeln 🍝

• 250–300 g Wildlachsfilet (aufgetaut) 🐟

• 200 ml Kochsahne (15 %) 🥛

• 100 ml Riesling 🍷

• ½ Bio-Zitrone (Abrieb + Saft) 🍋

• 100 g TK-Erbsen 🌱

• 1 kleine Zwiebel 🧅

• 1 Knoblauchzehe (optional) 🧄

• 2–3 EL gehackter Dill 🌿

• 1 EL Olivenöl oder Butter 🧈

• Salz, Pfeffer, Prise Muskat 🧂

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Dill hacken. Zitrone abreiben und auspressen.

2. Einen Topf mit Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Bandnudeln hineingeben und ca. 8–10 Minuten al dente kochen.

3. In einer großen Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, mit 100 ml Riesling ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen.

4. 200 ml Kochsahne und den Zitronenabrieb hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.

5. Lachswürfel und 100 g TK-Erbsen in die Pfanne geben. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze garziehen lassen.

6. Zitronensaft und Dill unterrühren. Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

7. Auf Tellern anrichten, nach Wunsch Parmesan dazu reichen. Dazu passt ein Glas Riesling ✨

🥦🥒Wer Erbsen nicht mag, kann stattdessen auch Zucchiniwürfel, Brokkoli, grüne Bohnen oder TK-Spinat verwenden